Изображение:

Пасифик Коктейль Хейвен

Бармен Кевин Дидрих, генеральный менеджер и партнер ресторана в Сан-Франциско. Пасифик Коктейль Хейвен (ПЧ) и Ночной рынок , впервые столкнулся с панданом во время своих путешествий по миру. По его словам, пандан часто используется как ваниль в Азии и на островах Тихого океана. При правильном приготовлении он добавляет к коктейлям ореховую, травянистую нотку попкорна с маслом. Он использует его в PCH в соленом пандановом сиропе, пандановом олео сахаруме и, в этом риффе Негрони, в ликере из пандана. При покупке пандана он рекомендует искать свежие листья, так как замороженным может не хватать глубины и они слишком похожи на мокрую скошенную траву.