Напиток апре-ски с годами превратился в своего рода свободную категорию коктейлей. Хотя не существует четких правил относительно того, что означает напиток апре-ски (кроме очевидного фактора, когда его подают после лыжной прогулки, обычно в домике или какой-то хижине), его часто подают горячим, например, непревзойденным Горячий Тодди . Другие включают в себя сильно растительные спирты, такие как альпийские ликеры, в то время как другие по-прежнему представляют собой крепкие спиртные напитки, которые согревают вас изнутри, несмотря на то, что подаются холодными. Такова распродажа от Стивена Гилла, менеджера бара в Салон Horn & Cantle в Ранчо Одинокой горы в Биг Скай, Монтана.

На лыжном жаргоне «дворовая распродажа» - это когда вы уничтожаете гору, а ваше снаряжение (палки, лыжи, очки) летит повсюду по снегу, как предметы, разбросанные по лужайке на дворовой распродаже. После такого кувырка с холодными руками и мокрыми волосами апре-ски как никогда необходим, особенно что-то крепкое. По словам Гилла, после целого дня катания на лыжах мне нужно что-то, что сразу бросается в глаза. Идея напитка заключается в том, что он придаст вам уверенности, что вы сможете снова подняться после распродажи. Чтобы сделать свою высокооктановую смесь более монтановой, Джилл выдерживает готовый коктейль в бочке около трех недель. Его подают в курортном салоне, но, по его словам, это похоже на сделку с секретным меню.

Джилл не сдерживается с духами, используя равные части трех разных базовых напитков: бурбона, ржаного виски и кальвадоса (французского яблочного бренди) ‚а также равную часть сладкого вермута. Хотя в рецепте не указывается марка спиртных напитков, требуемый вермут Формула Карпано Антика , дорогой, но широко уважаемый итальянский сладкий вермут. Другие, такие как Punt e Mes или Dolin Rouge, являются приемлемыми заменителями, которые не слишком сильно изменят вкусовой профиль.

Конечно, у большинства людей дома нет пустых бочек, чтобы они выдержали трехмесячный срок. Однако, если вы действительно серьезно относитесь к воспроизведению вкуса алкогольной смеси Джилла, Лучший способ приготовить коктейли для выдержки - начать с литровой бочки.

Ингредиенты

• 3/4 унции бурбона
• 3/4 унции ржаного виски
• 3/4 унции кальвадоса
• 3/4 унции вермута Carpano Antica Formula
• 2 капли ангостуры биттера
• 1/4 унции простого сиропа
• Гарнир: твист лимона
• Гарнир: вишня Luxardo maraschino

Шаги

1. Добавьте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом и перемешайте.

2. Процедите в бокал над большим кубиком льда.

   
   
   

3. Украсить нотками лимона на вертеле и вишней Luxardo maraschino.

4. По желанию: выдерживайте весь готовый коктейль в бочке в течение 3 недель.