Хотя водка обычно ассоциируется с Россией и многими странами Восточной Европы, она также является категорией номер один по продажам спиртных напитков в Соединенных Штатах. Но, несмотря на популярность этого кристально чистого спирта, его все еще неправильно понимают. Чтобы развеять некоторые из наиболее распространенных заблуждений, мы попросили Тони Абу-Ганим , звездный бармен и автор книги ' Водка дистиллированная ,' для помощи. Это пять самых распространенных мифов, которые он слышит, а также правда.

1. Вся водка одинакова

Возможно, это самый распространенный и неточный миф о водке. По большей части это происходит из-за концепции, согласно которой водка на самом деле не имеет отчетливого вкуса, особенно после десятилетий рекламы, когда в качестве единственного описания водки использовалась гладкость. На самом деле, дух отражает, откуда он взялся и из чего был дистиллирован. По словам Абу-Ганима, водки в традиционном стиле, в основном из Восточной Европы, гораздо более напористые, крепкие и прославляют сырье, в то время как на Западе производят гораздо более мягкую и доступную водку. Любой, кто попробует, например, исландскую водку Reyka, польскую водку Monopolowa или Ketel One из Нидерландов, вероятно, сможет отличить их друг от друга, даже если эти различия незначительны.

2. Чем больше дистилляций, тем лучше водка

Мы много слышим об этом как от брендов, так и от потребителей. Но, по словам Абу-Ганима, это неправда. Во-первых, каждая компания точно определяет, что представляет собой отдельная дистилляция, и каждая винокурня устроена по-своему. По его словам, если водка подверглась чрезмерной дистилляции, есть риск потерять весь вкус, аромат и характер основных ингредиентов. То, что у вас осталось, - это чистый спирт.

В последнее время эта тенденция начала отходить от этого, поскольку бренды опираются на индивидуальную идентичность своих продуктов. Например, Точка тумана В водке, производимой на заводе Hangar 1 в Сан-Франциско, используются как калифорнийский виноград, так и туман, который компания улавливает и перегоняет из воздуха соседней бухты. А исландская компания Reyka с гордостью сообщает, что ее водка перегоняется только один раз, через перегонный куб Carter Head.

3. Водку всегда делают из картофеля.

Пока водку можно перегонять из картофеля, как и с шведской Карлссонское золото , он также может быть изготовлен практически из чего угодно. Многие водки делают из ржи, другие - из кукурузы или пшеницы. Французский Ciroc основан на винограде, как и VIDO Водка . Большая часть водки, производимой в США, производится из кукурузы, пшеницы или других зерен. Как правило, во время дистилляции водка перегоняется до достаточно высокой степени стойкости, так что явные характеристики основных продуктов на самом деле не проявляются в конечном продукте, хотя их следы могут.

4. Не нужно покупать хорошую водку для коктейлей.

Когда дело доходит до смешивания водочного тоника или Лимонный леденец , может возникнуть соблазн пойти с пластиковым кувшином с водкой на нижней полке. Однако в напитках с таким небольшим количеством ингредиентов любые недостатки водки обязательно проявятся. Даже в напитках, в которых вкус водки в значительной степени замаскирован, Абу-Ганим предостерегает от слишком дешевых спиртных напитков. «Я не могу обещать, что вы всегда сможете почувствовать разницу в финальном напитке», - говорит он. Но если вы его выпьете достаточно, вы обязательно почувствуете [разницу] на следующий день. Жизнь слишком коротка, чтобы пить дешевую, плохо дистиллированную водку!

5. Цена всегда равна качеству

Хотя никогда не стоит покупать самые дешевые вещи на полке, это не значит, что вам нужно покупать самые дорогие бутылки. Часто цены основаны больше на бренде и имидже, чем на качестве продукта. Так сколько же нужно потратить на водку? Сложный вопрос, поскольку ценник не является точным показателем качества. «Лучший способ найти для себя подходящую цену и бутылку - это попробовать», - говорит Абу-Ганим. Сделайте домашнее задание: попробуйте как можно больше водки в максимально возможном количестве разных ценовых категорий, - говорит он. Я пробовал чудесные бутылки водки за 12 долларов и прекрасные бутылки водки за 50 долларов.