Если бы кто-то как-то собрал всех людей в мире, одержимых коктейлями, это было бы… ну, это было бы очень похоже на «Сказки о коктейле», только больше, громче и еще безумнее. Но предположим, что вам удалось заставить энтузиастов (как я их эвфемистически называть) проголосовать за то, какие напитки принадлежат пантеону настоящей классики. В конце концов, вы, вероятно, придумаете около 150 или 200 рецептов.

Увы, большинство эликсиров в этом списке имеют сомнительное происхождение. Точное происхождение Мартини, в Коляска , то цветок ромашка , то ржавый гвоздь , то чаша пунша и даже сам оригинальный коктейль остался в безвестности. Мы не знаем точно, когда они были изобретены и где.

К счастью, есть несколько отваров, рождение которых известно. В Дайкири Например, один из них восходит к холмам за пределами Сантьяго-де-Куба, в 1897 году. Другие начали свою карьеру в качестве фирменных напитков определенной водопойной скважины. В Май Тай первоначально подавался в Trader Vic’s , чья сеть ресторанов до сих пор с нами, как и бар Carousel в отеле Monteleone в Новом Орлеане, который подарил нам чудесный Старая площадь .

Однако многие новаторские заведения перебрались на «Великий коктейльный путь в небе», оставив свои фирменные напитки сиротами. Лос-Анджелес, Дон Бичкомбер, дом Зомби , в прошлый раз, когда я проверял, была стоянка. Прекрасный бар Виктора Морриса в Лиме, ​​Перу, который подстегнул Писко Сауэр не существует, как Империя инков.

К счастью, по крайней мере некоторые из этих сиротских созданий отмечают места своего рождения своими именами. В Манхэттен , например, поддерживает жизнь старого Манхэттенского клуба.

И пара этих напитков нашла себе новый дом. С 1880-х до конца 1940-х (с коротким перерывом из-за японской оккупации) клуб Pegu был местом в Рангуне, Бирма, где британские колонисты и их иностранные гости собирались, чтобы уменьшить влажность чем-то холодным и влажным. Его домашний коктейль (на фото выше), созданный в 1910-х или 1920-х годах, был настолько восхитительно эффективным, что в 2005 году, когда Одри Сондерс открыла свой (также восхитительно эффективный) нью-йоркский бар, она назвала его Pegu Club и с тех пор представляет одноименное возлияние.

Точно так же, три года спустя, когда член консультативного совета sr76beerworks.com Джули Райнер поселилась в Бруклине, она выбрала розовый и пенистый, но смехотворно вкусный фирменный коктейль несуществующего Clover Club в Филадельфии, шумной ассоциации журналистов и местных политиков, которая закрылась на пару десятилетий. 20-го века, чтобы окрестить ее новый косяк. Я люблю выпить со счастливым концом.

Clover Club

Предоставлено Дэвидом Вондричем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 унция лондонского сухого джина
• 1 унция сухого вермута
• 0,5 унции свежего лимонного сока
• 0,5 унции малинового сиропа
• 0,5 унции яичного белка
• Гарнир: Малина
• Стакан: Коктейль

ПОДГОТОВКА:

Добавьте все ингредиенты в шейкер и залейте льдом. Сильно встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсить малиной.

Дэвид Вондрич является автором Пунш: прелести (и опасности) текущей чаши и корреспондент журнала Esquire по напиткам. Он также является членом консультативного совета sr76beerworks.com.